市场监管视角下食品安全档案的风险评估和防控策略

海燕 刘(陕西省市场监督管理局，中国)

摘要

食品安全档案是记录食品生产、食品加工、食品销售的真实过程，现实中各类风险因素威胁着食品安全档案建立，站在市场监管的视角，我理清了食品安全档案管理中存在的风险，针对风险特征我进行了科学的评估，并构建了合理防控的策略，用来指导食品安全档案工作，提高市场监管工作。

关键词

食品安全；档案管理；风险评估；防控策略

参考

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DOI: http://dx.doi.org/10.12345/daglyqyfzyj.v3i11.33786