“新双高”背景下餐饮教育专业升级和数字化转型的探究

永光 金(上海民航职业技术学院，中国)

摘要

在中国“新双高”建设引领职业教育高质量发展的战略背景下，餐饮教育专业亟需通过系统性升级与数字化转型满足产业智能化变革需求。本文基于中国餐饮行业数字化发展趋势，结合产教融合政策导向，提出“目标定位—能力重构—路径创新”的专业升级框架，构建“智能教学场景—数据驱动评价—数字素养提升”的数字化转型模型。通过动态调整专业结构、开发“金课”体系、建设“双师型”队伍、搭建智慧实训基地等路径，提升办学能力高水平；通过虚拟仿真平台、校企协同生态、数字治理模式等策略，可有效强化产教高质量融合。推动人才培养与产业需求匹配度提升，为餐饮职业教育高质量发展提供理论支撑与实践范式。

关键词

新双高；餐饮教育；专业升级；数字化转型；产教融合

参考

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餐饮数字化转型背景与意义. 原创力文档, 2025.

“新双高”建设的“新”与“高”. 中国职业技术教育网, 2025.

数字化转型下的学校餐饮管理创新. 豆丁网, 2024.

张伟等. “新双高”引领职教发展路径. 中国高等教育, 2025.

DOI: http://dx.doi.org/10.12345/xdjyjz.v4i1.35377