文化交融视角下《食品工艺学》课程教学改革探索——面向来华留学生的“专业 + 思政”融合实践

雅文 荣(浙江科技大学生物与化学工程学院，中国)
俊 黄(浙江科技大学生物与化学工程学院，中国)

摘要

本研究以文化交融为视角，探索了面向来华留学生的《食品工艺学》课程教学改革，旨在实现“专业+思政”的融合实践。针对留学生文化背景多元、学习需求差异大的特点，课程通过模块化重构教学内容，融入中国传统工艺案例和国际化标准对比，并创新采用沉浸式体验与项目驱动教学法，提升学生的专业能力和跨文化理解。同时，课程深挖思政元素，从文化、伦理、发展三个维度传递中国饮食智慧和工业发展理念，培养留学生的全球责任意识。实践表明，改革显著提升了学生的学习兴趣和专业认同，为工科专业留学生培养提供了可借鉴的“以技载道、以文化人”教学模式。未来将进一步优化数字化资源与国际合作，深化教学成效。

关键词

文化交融；食品工艺学；思政教育；外国留学生

参考

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DOI: http://dx.doi.org/10.12345/jxffcxysj.v8i9.26607